Neste blog pretendo divulgar e discutir assuntos de meu ineteresse: escalada em rocha e em gelo, montanhismo, ecologia, livros ... além de assuntos com os quais trabalho profisisonalmente: método dos elementos finitos, méto dos elementos discretos, análise numérica e lógica fuzzy. Aqui você também pode encontrar textos e material de minhas aulas, alguma coisa sobre o melhor carro do mundo (Toyota Bandeirante) e citações. Ah!, e sobre música e o instrumento que toco (ou tento tocar): viola caipira.

Ou seja, tudo que eu gosto e faço Na ponta dos dedos.

Por que Projeto Peregrinus: em 2001 eu e mais cinco amigos escrevemos um projeto de patrocínio com esse nome, cujo objetivo era subir as mais altas montanhas de cada país sulamericano. O projeto não saiu do papel, mas a escolha do nome, bastante apropriada, foi feita por mim, após abrir aleatoriamente um dicionário Latim-Português. Essa foi a primeira palavra que li: peregrinus: aquele que viaja para outro país. A coincidência foi tão grande que me marcou muito. Como também pretendo falar de minhas viagens resolvi manter esse nome.

quarta-feira, 5 de novembro de 2014

Receita: cebiche de salmão

Adoro cebiche. E porque é fácil de fazer.

Use o filé de um peixe branco ou salmão. O importante é que tenha pouca gordura.

Pique em pedaços ou tiras finas.

Cebola em rodelas, gengibre, pimenta picada a gosto. Coentro.

Deixe tudo mergulhado em caldo de limão. Neste eu usei limão siciliano. Também fica bom usar caldo de limão e de laranja, meio a meio.

Acompanha batata inglesa e doce, além de alface. Vinho rosé.

Cebiche é bem versátil, então dá pra inventar. Já fiz com manga e abacaxi.


Postado por Marcello Goulart Teixeira às 20:04
Marcadores: ,

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Assinar: Postar comentários (Atom)